Sacharidy

Sacharidy sú organické zlúčeniny skladajúce sa z cukrov a ich polymérnych reťazcov - od jednoduchých cukrov (glukóza, fruktóza) cez dvojcukry (laktóza, sacharóza) až po polysacharidy (škrob, vláknina).

V psej výžive plnia sacharidy predovšetkým funkciu zdroja rýchlo dostupnej energie - glukóza je hlavným palivom pre mozog a svaly pri intenzívnej záťaži. Na rozdiel od mačiek, ktoré sú obligátne mäsožravce, psy sú omnivory (všežravce) a v procese domestikácie si vyvinuli výrazne väčšiu schopnosť tráviť škrob - majú viac kópií génu AMY2B kódujúceho amylázu (enzým štiepiaci škrob).

Kvalita sacharidových zdrojov v krmive sa výrazne líši: celozrnná ryža, batáty a tekvica sú plnohodnotné zdroje energie s vlákninou, zatiaľ čo kukuričný sirup, zemiakový škrob, pšenica, sója alebo sacharóza sú nutrične prázdne a v kvalitnom krmive nemajú miesto. Psy nepotrebujú sacharidy ako esenciálnu živinu - telo si dokáže glukózu syntetizovať z bielkovín a tukov - no ich prítomnosť v krmive má praktický význam pre energetiku, textúru a stráviteľnosť.